La musique, le spectacle vivant, la littérature, et les arts plastiques s'entrecroisent et se marient dans des formes artistiques adaptées aux structures de soins, chaque projet étant construit en étroite collaboration avec les établissements : concerts dans les services, au chevet des patients, cycles d'ateliers.
Musique baroque, classique, du monde, chanson française, jazz, mais aussi danse ou théâtre sont représentés par une centaine d'artistes qui interviennent pour quelques 200 spectacles par an.
Cette diffusion artistique s'accompagne souvent d'un travail de création : adaptation, mise en scène, création plastique.
Les artistes programmés par Tournesol, Artistes à l'hôpital sont tous des artistes professionnels.
Par ailleurs, Tournesol, Artistes à l'hôpital exerce une activité de conseil et de formation pour laquelle elle est missionnée par le Ministère de la Culture.
Présente depuis 18 ans dans les établissements hospitaliers, Tournesol, Artistes à l'hôpital est un acteur reconnu de la culture à l'hôpital et participe à des groupes de réflexion : commission culture de la Fédération Hospitalière de France, Espace éthique de l'AP-HP.